Dal supermercato al frigorifero
La carne deve essere conservata in casa cercando, per quanto possibile, di non interrompere la catena del freddo: quindi, la prima (e ovvia) regola da seguire è di porre la carne appena acquistata in frigorifero ad una normale temperatura di refrigerazione (quella con cui conserviamo tutti gli altri cibi).
Dal frigorifero alla cottura
Per conservare la carne non utilizzate contenitori di plastica, che possono trasmettere odori e sapori sgradevoli, e separate nel frigorifero gli alimenti crudi da quelli cotti, per evitare contaminazioni con altri cibi.
Ancora, lavatevi accuratamente le mani prima di toccare la carne cruda, per evitare di sporcarla, e lavate sempre gli utensili da cucina una volta che avete finito di impiegarli.
Arriva infine il momento della preparazione e della cottura. Oggi la possibilità di comprare la carne di pollame già pulita consente di evitare l'operazione, piuttosto laboriosa, della pulitura e di concentrarsi sulla scelta, certamente più divertente, di come cucinare il piatto.
Tutte le informazioni relative agli aspetti igienico-sanitari ed ai valori nutrizionali
e salutistici delle carni di pollame sono state approvate dal Ministero della Salute
