Con l'iniziativa "Sapori con le ali",
i Jeunes Restaurateurs d'Europe
(JRE) intendono dimostrare che le carni
di pollame sono "compagne di viaggio"
ideali dell'alta cucina.
Ognuno di loro ha dunque firmato
una ricetta a base di carni avicole,
all'insegna della semplicità
e della qualità, della sobrietà e della fantasia.
Alimento dalle eccellenti qualità organolettiche e nutrizionali, la carne avicola si pone oggi all'attenzione di tutti. Non solo per l'innegabile convenienza economica - ancora oggi si registrano differenze di prezzo notevoli rispetto ad altri tipi di carne - ma anche per il suo elevato apporto proteico con pochi grassi ed una crescente riscoperta dei sapori veri.
Tutte le informazioni relative agli aspetti igienico-sanitari ed ai valori nutrizionali
e salutistici delle carni di pollame sono state approvate dal Ministero della Salute
