La carne avicola č molto utilizzata, sia da sola sia in abbinamento con altre carni, nella confezione di farce per ripieni, terrine, mousse, sformati. Ottime risultano le polpettine (tonde o schiacciate) e le salsiccette, entrambe confezionate naturali o con altri ingredienti vegetali. Fino ad arrivare ai delicati e gustosi ragų bianchi o rossi, naturali o con altre carni, con verdure o funghi di bosco con cui saltare paste, confezionare sformati di riso, farcire ravioli, preparare lasagne e timballi, torte salate, sfogliate, ecc.
Ottima per ogni tipo di cucina
Il pollame, da carne bianca e "neutra" qual č, riesce a dare risultati gastronomici straordinari sia nelle preparazioni pių semplici e delicate (petto di pollo al limone o ai funghi, straccetti) sia in quelle pių complesse, come un piccante e speziato curry o un robusto brasato al vino rosso, accompagnati dal classico riso pilaf o da una gustosa polenta di mais o di semola.
Infine, le caratteristiche organolettiche della carne consentono abbinamenti con ogni sorta di verdura, con formaggi morbidi e stagionati, con legumi e con riso e cereali.
Tutte le informazioni relative agli aspetti igienico-sanitari ed ai valori nutrizionali
e salutistici delle carni di pollame sono state approvate dal Ministero della Salute
