Le carni di pollo e tacchino sono pių digeribili delle altre?
Sė, sono pių digeribili sia grazie alla bassa presenza di grassi e di tessuto connettivo, sia per la ridotta lunghezza e il limitato diametro delle fibre muscolari carnee: 47,6 micron contro i 73,3 della carne bovina e i 90,9 della carne suina. Tutte queste caratteristiche rendono le carni avicole pių masticabili e facilitano l'azione degli enzimi digestivi.
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e salutistici delle carni di pollame sono state approvate dal Ministero della Salute
