La produzione nazionale di carni di pollame nell'anno 2009 è risultata pari a 1.197.300 tonnellate (+1,9% rispetto al 2008).
In particolare sono state prodotte:
Passando ai dati sul consumo delle carni avicole, si rileva che le quantità totali avviate al consumo interno nel 2009 sono risultate pari a 1.118.300 tonn. (+ 2,1% rispetto al 2008), pari a un consumo pro-capite di 18,62 kg (+ 1,2% rispetto al 2008).
Si può concludere quindi, che nel 2009 le carni di pollame hanno svolto un ruolo determinante nell'alimentazione degli italiani, avendo saputo coniugare gusto, sicurezza e praticità d'uso alle esigenze economiche della popolazione.
TABELLA 3
Il bilancio italiano delle carni di pollame (tonn. x 000)
| 2006 | 2007 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo | Tacchino | Totale | Pollo | Tacchino | Totale | |
| Produzione | 610,3 | 278,5 | 1.048,8 | 674,1 | 290,4 | 1.123,0 |
| Importazione | 14,4 | 8,1 | 25,2 | 28,8 | 13,1 | 45,0 |
| Esportazione | 69,0 | 63,4 | 132,7 | 57,4 | 64,1 | 121,8 |
| Giacenze (1) | +45,0 | +2,9 | +48,5 | = | = | = |
| Utilizzazione interna | 600,7 | 226,1 | 989,8 | 645,5 | 239,4 | 1.046,2 |
| Consumo p.a. (kg.) | 10,36 | 3,91 | 17,07 | 11,12 | 4,13 | 18,04 |
| % di autoapprovv. | 101,6 | 123,2 | 106,0 | 104,4 | 121,3 | 107,3 |
| 2008 | 2009 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo | Tacchino | Totale | Differenz. ‘07/’06 | Pollo | Tacchino | Totale | Differenze | ||
| ‘08/’07 | |||||||||
| Produzione | 713,0 | 300,5 | 1.174,0 | +4,5% | 741,8 | 292,7 | 1.197,3 | +1,9% | |
| Importaz. | 39,0 | 15,2 | 56,6 | +25,8% | 36,6 | 15,0 | 54,0 | - 4,6% | |
| Esportaz. | 69,1 | 65,9 | 135,4 | + 11,2% | 73,8 | 59,0 | 133,0 | -1,8% | |
| Giacenze (1) | = | = | = | = | = | = | = | = | |
| Utilizzaz. interna | 682,9 | 249,8 | 1.095,2 | + 4,7% | 704,6 | 248,7 | 1.118,3 | + 2,1% | |
| Consumo p.a.(Kg) | 11,77 | 4,31 | 18,88 | + 4,7% | 11,73 | 4,14 | 18,62 | -0,9% | |
| % di autoapprovv. | 104,4 | 120,3 | 107,2 | 105,2 | 117,7 | 107,1 | |||
(1) Quota residua delle carni congelate nel settembre/dicembre 2005 (per mancato acquisto sul mercato nazionale) che non è stato possibile esportare entro dicembre 2005 ma che è stata ceduta all’estero nel 2006 (fonte: UNA).
Tutte le informazioni relative agli aspetti igienico-sanitari ed ai valori nutrizionali
e salutistici delle carni di pollame sono state approvate dal Ministero della Salute
